Menu de Saint-Valentin 2025
Servi uniquement le vendredi 14 février au diner
Mise en bouche :
Huitre chaude gratinée
Entrée :
Ceviche de noix de Saint-Jacques séchées aux agrumes, coulis de smoothie vert et éclats d’amandes torréfiées
OU
Tataki de canard au miel, gingembre et soja, potimarron à l’orange et curcuma
Plat :
Filet de sandre poché au court-bouillon, cardamone et piment d’Espelette, pilaf de riz rouge de Camargue aux légumes de saison
OU
Pavé de bœuf snacké au sel de truffe, patate douce rôtie à la sarriette et salsifis glacés
Dessert :
Forêt noire revisitée
OU
Pavlova fruits de la passion
Café ou thé
Menu : 75€ TTC /pers
